Sabores de Maricá: Chefs da Rota Gastronômica Apostam em Ingredientes do Inova Agroecologia

Os produtos cultivados pelo programa Inova Agroecologia, uma iniciativa da Companhia de Desenvolvimento de Maricá (Codemar), têm ganhado destaque nas criações culinárias de chefs da Rota Gastronômica de Maricá. O chef João Silva, do restaurante Sabor Caiçara, incorporou recentemente ingredientes como ora-pro-nóbis e taioba em seus pratos. Ele afirma: “A qualidade e frescor dos produtos do Inova Agroecologia elevam o sabor das nossas receitas”.​

O Inova Agroecologia busca promover práticas agrícolas sustentáveis e fornecer produtos orgânicos de alta qualidade para a comunidade local. A parceria com estabelecimentos da Rota Gastronômica fortalece a economia local e incentiva o consumo consciente. Maria Oliveira, coordenadora do programa, ressalta: “Nosso objetivo é conectar produtores e chefs, valorizando a produção local e incentivando a agroecologia”.​

Além de beneficiar os restaurantes, a iniciativa também impacta positivamente os agricultores participantes, que veem seus produtos sendo reconhecidos e valorizados no mercado gastronômico da região.​