Os produtos cultivados pelo programa Inova Agroecologia, uma iniciativa da Companhia de Desenvolvimento de Maricá (Codemar), têm ganhado destaque nas criações culinárias de chefs da Rota Gastronômica de Maricá. O chef João Silva, do restaurante Sabor Caiçara, incorporou recentemente ingredientes como ora-pro-nóbis e taioba em seus pratos. Ele afirma: “A qualidade e frescor dos produtos do Inova Agroecologia elevam o sabor das nossas receitas”.
O Inova Agroecologia busca promover práticas agrícolas sustentáveis e fornecer produtos orgânicos de alta qualidade para a comunidade local. A parceria com estabelecimentos da Rota Gastronômica fortalece a economia local e incentiva o consumo consciente. Maria Oliveira, coordenadora do programa, ressalta: “Nosso objetivo é conectar produtores e chefs, valorizando a produção local e incentivando a agroecologia”.
Além de beneficiar os restaurantes, a iniciativa também impacta positivamente os agricultores participantes, que veem seus produtos sendo reconhecidos e valorizados no mercado gastronômico da região.
